Estas receta me la dio hace unos dias mi compi Marijose, se la habia hecho su mami y estaba buenisima.
No tengo las medidas, pero como sois unas cocineras geniales seguro que las sacais al punto.
Asi que en honor a la mami de Marijose, aqui la teneis.
INGREDIENTES:
Sepia, , 1 cebolla, ajos, piñones, 2 tomates, vino blanco.
PREPARACION:
En una cazuela de barro pochar una cebolla picadita y 2 ajos laminados.
Añadir la sepia troceada y dejar cocer en su propio jugo hasta que este tierna. Cuando veais que le falta unos 10 minutos para acabar la coccion, añadir los 2 tomates pelados y troceados en cuadritos.
En un mortero majar 2 ajos y un puñado de piñones y añadir el vaso de vino blanco y añadirlo a la sepia y dejarlo reducir.
Ha de quedar bien cocida, pero no pasada o con textura de chicle.
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