ARROZ CON MENUDILLOS DE POLLO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

8 alas de pollo; 8 cuellos de pollo, 4 patas de pollo (si os gustan), 150gr de mollejas de pollo (ó pedres), 200gr de higadillos de pollo, 1 cebolla mediana, 2 ajos, laurel, azafran ó colorante alimentario, 1 lata pequeña de pimientos morrones (opcional), 4 medidas de arroz

PREPARACION:

Sofreir la cebolla y el ajo cortados pequeñitos ó rallados hasta que queden blanditos pero no dorados. Añadir las alas partidas en tres y los cuellos troceados tambien en tres trozos,  las patas partidas  por la mitad (si os gustan), la hoja de laurel y sazonarlo todo
Cuando ya se vaya dorando todo, anadir los higadillos cortados en trocitos de 2 x 2 cm y las mollejas  (ó pedres) igual. 
Cuando ya este todo sofrito añadirle 10 medidas de agua y el condimento amarillo ó el azafran y dejar cocer 15 minutos. Al cabo de los cuales retificaremos de sal y añadiremos las 4 medidas de arroz.
Cocer durante 18 ó 20 minutos controlando que no se pase el arroz ni quede pastoso. Si os gustan los pimientos morrones, añadirlos bien escurridos y cortados en tiras a mitad de la coccion del arroz.