Buenos dias, hoy es 27 de febrero, domingo, el penultimo y temido dia de fin de mes, y....claro hasta mañana o pasado no cobramos y el congelador tirita y no precisamente de frio.
Nos quedan 2 chuletas de aguja de cerdo y 3 filetitos de pechuga de pollo, de los que usamos para empanar y es todo lo que nos queda para hacer la comida de mañana para los cuatro, hoy comemos en casa de la abuela, asi que hoy nos salvamos, pero para mañana????.
¿Hacemos un plato combinado? ¿chuleta, huevo patatas fritas?. No es muy practico para llevar en el tupper al trabajo.
¡¡¡¡Vamos ha hacer una fideua!!!!!!!!!!!
INGREDIENTES:
1 paquete de 1/2 kg de fideos para fideua (esos curvaditos que tienen un agujerito en medio), los 3 filetitos de pechuga pollo, las 2 chuletas de aguja, cebolla, ajo, tomate natural triturado o tomate frito (del que nos quede). , aceite, sal, laurel colorante alimentario,y si teneis una latita de guisantes ... tambien.
PREPARACION:
Ponemos en la cazuela a pochar la cebolla y el ajo cortaditos, sin que se doren . Luego añadiremos las chuletas de aguja en trozos de 2 x 2 cm, cuando esten a medio hacer añadiremos los filetes de pollo tambien en trozos de 2 x 2 cm, ¿porque en dos veces y no el pollo y la chuleta a la vez? porque la chuleta es mas dura y cuesta más de hacerse, el pollo se pasa antes.
Una vez este todo echo añadiremos un poco de tomate natural triturado o frito, Si es tomate frito, no tenemos que esperar mucho para añadir el agua, pero si es tomate natural triturado, lo tendremos que pochar, ver como es de acido y si es necesario añadirle un poco de azucar para suavizar la acidez. la hoja Agregar de laurel, el condimento alimentario y cubrir de agua y dejar cocer 10 minutos.
Una vez hayan pasado los 10 minutos añadir el paquete de fideos y dejar cocer al dente, añadiendo agua si es necesario, cuando los fideos esten a media cocción podeis añadir la latita de guisantes.
Esto lo podeis hacer tambien con salchicas frescas y lomo o cualquier carne que os quede por la nevera.
Deseo que os guste.
Por cierto.......podeis cambiar los fideos de fideua por espaguettis
domingo, 27 de febrero de 2011
viernes, 25 de febrero de 2011
LENTEJAS FACILES Y PLATO UNICO
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1/2 kg de lentejas pardinas, 1/2 kg de costilla de cerdo troceada, 1/2 cebolla, 2 zanahorias, 2 ajos, 4 chorizos de guisar, 2 patatas pequeñas, laurel, pimenton, 2 cucharadas de tomate triturado.
PREPARACION:
En una olla poner un poquito de aceite y sofreir la costilla una vez sazonada, añadir la cebolla picada, los ajos picados y sofreir, añadir los chorizos y sofreir la cucharadita de pimenton, cubrir de agua y añadir las lentejas pardinas bien lavadas, (no hace falta ponerlas en remojo, aunque tambien las podeis poner) y las patatas opeladas, lavadas y troceadas.
Rectificar de sal y dejar cocer a fuego medio hasta que esten hechas,
Si os gusta mas, en vez de las patatas le podeis poner un puñadito de arroz, tambien estan buenisimas.
1/2 kg de lentejas pardinas, 1/2 kg de costilla de cerdo troceada, 1/2 cebolla, 2 zanahorias, 2 ajos, 4 chorizos de guisar, 2 patatas pequeñas, laurel, pimenton, 2 cucharadas de tomate triturado.
PREPARACION:
En una olla poner un poquito de aceite y sofreir la costilla una vez sazonada, añadir la cebolla picada, los ajos picados y sofreir, añadir los chorizos y sofreir la cucharadita de pimenton, cubrir de agua y añadir las lentejas pardinas bien lavadas, (no hace falta ponerlas en remojo, aunque tambien las podeis poner) y las patatas opeladas, lavadas y troceadas.
Rectificar de sal y dejar cocer a fuego medio hasta que esten hechas,
Si os gusta mas, en vez de las patatas le podeis poner un puñadito de arroz, tambien estan buenisimas.
REDONDO DE CARNE
El rredondo de puede hacer tanto de cerdo, como de ternera, como de pollo ó de pavo, tambien lo podeis pedir que os lo rellenen u os lo hagan mechado en la tienda.
En este caso lo vamos hga hacer de cerdo y sin relleno. Es un plato genial para cualquier celebración.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Un redondo de carne de cerdo de 2 y 1/2 kg. (puede ser de jamón de cerdo). 3 tomates grandes maduros, 2 cebollas medianas, 1 zanahoria, 1 pimiento pequeño verde, 4 ajos, aceite, sal, pimienta, laurel, hierbas provenzales, tomillo, romero, oregano, medio vaso de vino blanco. Setas ó guisantes para guarnición,
PREPARACION:
en una cazuela ancha poner 1 dedo de aceite de oliva. Salpimentamos el redondo con la sal, pimienta y las hierbas y lo depositamos en la cazuela, troceamos en gajos la cebollas, los tomates, los ajos, la zanahoria en 2 y el pimiento en tiras y lo disponemos alrededor del redondo y medio vaso de vino blanco, TODO EN FRIO.
Encendemos el fuego y tapamos la cazuela, y lo vamos rustiendo poco a poco, dandole vueltas de vez en cuando.
Para sabe cuando esta hecho el redondo por dentro, lo pincharemos con un palillo de los de pincho moruno ó con una aguja de tejer que habremos limpiado bien antes, cuando os salga de ese agujerito un hilillo de caldillo ya esta hecho el redondo, pincharlo por varios sitios para comprobar que esta bien hecho. Sacarlo de la cazuela y dejarlo enfriar en una bandeja.
Mientras en el vaso de la minipimer trituramos todas las verduras de la cazuela con su jugo ó si teneis un chino, mejor lo pasais todo por el chino. Añadir los guisantes cocidos y escurridos ó las setas salteadas con ajo y perejil.
Una vez este frio el redondo, le quitaremos la malla y lo cortaremos en filetes de 1 cm de espesor aprox.
Dispondremos en el fondo de la cazuela un poco de salsa y encima una capa de filetes de carne, otra capa de salsa y otra de carne, asi sucesivamente.
Poner la cazuela en el fuego y calentarlo. Servirlo muy caliente.
De primero podeis poner unos entremeses variados, unos ibericos, o una buena sopa.
En este caso lo vamos hga hacer de cerdo y sin relleno. Es un plato genial para cualquier celebración.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Un redondo de carne de cerdo de 2 y 1/2 kg. (puede ser de jamón de cerdo). 3 tomates grandes maduros, 2 cebollas medianas, 1 zanahoria, 1 pimiento pequeño verde, 4 ajos, aceite, sal, pimienta, laurel, hierbas provenzales, tomillo, romero, oregano, medio vaso de vino blanco. Setas ó guisantes para guarnición,
PREPARACION:
en una cazuela ancha poner 1 dedo de aceite de oliva. Salpimentamos el redondo con la sal, pimienta y las hierbas y lo depositamos en la cazuela, troceamos en gajos la cebollas, los tomates, los ajos, la zanahoria en 2 y el pimiento en tiras y lo disponemos alrededor del redondo y medio vaso de vino blanco, TODO EN FRIO.
Encendemos el fuego y tapamos la cazuela, y lo vamos rustiendo poco a poco, dandole vueltas de vez en cuando.
Para sabe cuando esta hecho el redondo por dentro, lo pincharemos con un palillo de los de pincho moruno ó con una aguja de tejer que habremos limpiado bien antes, cuando os salga de ese agujerito un hilillo de caldillo ya esta hecho el redondo, pincharlo por varios sitios para comprobar que esta bien hecho. Sacarlo de la cazuela y dejarlo enfriar en una bandeja.
Mientras en el vaso de la minipimer trituramos todas las verduras de la cazuela con su jugo ó si teneis un chino, mejor lo pasais todo por el chino. Añadir los guisantes cocidos y escurridos ó las setas salteadas con ajo y perejil.
Una vez este frio el redondo, le quitaremos la malla y lo cortaremos en filetes de 1 cm de espesor aprox.
Dispondremos en el fondo de la cazuela un poco de salsa y encima una capa de filetes de carne, otra capa de salsa y otra de carne, asi sucesivamente.
Poner la cazuela en el fuego y calentarlo. Servirlo muy caliente.
De primero podeis poner unos entremeses variados, unos ibericos, o una buena sopa.
GAMBAS BUENISSSIMAS
Nos cansamos de comer gambas a la plancha o salteadas????????
Aqui teneis otra opción.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
24 gambas (sin pelar), 8 dientes de ajo, perejil fresco, eneldo, 3 limones, sal, pimienta, aceite.
PREPARACION:
Majar en un mortero los ajos, el perejil y el eneldo. Exprimis los limones y añadir al mortero. Salpimentar las gambas.
En una sarten grande poner el aceite e ir friendo las gambas sin pasarlas. Cuando ya esten fritas todas las gambas añadir el majado del mortero y saltear un poco para que todas las gambas tomen el majado del mortero y se impregnen del sabor, no mas de 2 minutos y servir bien calentito.
Aqui teneis otra opción.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
24 gambas (sin pelar), 8 dientes de ajo, perejil fresco, eneldo, 3 limones, sal, pimienta, aceite.
PREPARACION:
Majar en un mortero los ajos, el perejil y el eneldo. Exprimis los limones y añadir al mortero. Salpimentar las gambas.
En una sarten grande poner el aceite e ir friendo las gambas sin pasarlas. Cuando ya esten fritas todas las gambas añadir el majado del mortero y saltear un poco para que todas las gambas tomen el majado del mortero y se impregnen del sabor, no mas de 2 minutos y servir bien calentito.
SEPIA DE LA MAMI DE MARIJOSE
Estas receta me la dio hace unos dias mi compi Marijose, se la habia hecho su mami y estaba buenisima.
No tengo las medidas, pero como sois unas cocineras geniales seguro que las sacais al punto.
Asi que en honor a la mami de Marijose, aqui la teneis.
INGREDIENTES:
Sepia, , 1 cebolla, ajos, piñones, 2 tomates, vino blanco.
PREPARACION:
En una cazuela de barro pochar una cebolla picadita y 2 ajos laminados.
Añadir la sepia troceada y dejar cocer en su propio jugo hasta que este tierna. Cuando veais que le falta unos 10 minutos para acabar la coccion, añadir los 2 tomates pelados y troceados en cuadritos.
En un mortero majar 2 ajos y un puñado de piñones y añadir el vaso de vino blanco y añadirlo a la sepia y dejarlo reducir.
Ha de quedar bien cocida, pero no pasada o con textura de chicle.
No tengo las medidas, pero como sois unas cocineras geniales seguro que las sacais al punto.
Asi que en honor a la mami de Marijose, aqui la teneis.
INGREDIENTES:
Sepia, , 1 cebolla, ajos, piñones, 2 tomates, vino blanco.
PREPARACION:
En una cazuela de barro pochar una cebolla picadita y 2 ajos laminados.
Añadir la sepia troceada y dejar cocer en su propio jugo hasta que este tierna. Cuando veais que le falta unos 10 minutos para acabar la coccion, añadir los 2 tomates pelados y troceados en cuadritos.
En un mortero majar 2 ajos y un puñado de piñones y añadir el vaso de vino blanco y añadirlo a la sepia y dejarlo reducir.
Ha de quedar bien cocida, pero no pasada o con textura de chicle.
JUDIAS BLANCAS CON BUTIFARRA FRESCA O MONTJETAS AMB BOTIFARRA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 y 1/2 kg de butifarra fresca, 2 frascos de judias blancas cocidas, 4 ajos, perejil, 300 gr de bacon, sal, aceite.
PREPARACION:
Lavar y escurrir bien los 2 botes de judias blancas y reservar. Tambien las podeis cocer vosotras solo con agua, sal y 1 hoja de laurel.
En una plancha con muy poquito aceite ir haciendo la butifarra.
Mientras en una sarten grande poner aceite e ir friendo el bacon cortado en tiritas o cuadritos (tambien lo venden ya cortado en tarrinas). A mitad de la fritura del bacon, añadir los ajos cortados pequeñitos.
Cuando ya esten dorados añadir las judias e ir salteandolo todo. Agregar el perejil muy picadito, casi molido y acabar de saltear.
Repartir las judias en platos llanos y la butifarra, podeis poner junto a la butifarra una cucharada de all iu oli en cada plato.
1 y 1/2 kg de butifarra fresca, 2 frascos de judias blancas cocidas, 4 ajos, perejil, 300 gr de bacon, sal, aceite.
PREPARACION:
Lavar y escurrir bien los 2 botes de judias blancas y reservar. Tambien las podeis cocer vosotras solo con agua, sal y 1 hoja de laurel.
En una plancha con muy poquito aceite ir haciendo la butifarra.
Mientras en una sarten grande poner aceite e ir friendo el bacon cortado en tiritas o cuadritos (tambien lo venden ya cortado en tarrinas). A mitad de la fritura del bacon, añadir los ajos cortados pequeñitos.
Cuando ya esten dorados añadir las judias e ir salteandolo todo. Agregar el perejil muy picadito, casi molido y acabar de saltear.
Repartir las judias en platos llanos y la butifarra, podeis poner junto a la butifarra una cucharada de all iu oli en cada plato.
GUISO DE SETAS
Esta receta se la dedico a mis compis del curro, a todos por igual, aunque Marta me dijo que no iba a entrar a ver mis recetas mientras no colgase esta en particular, asi que Marta ya la tienes.
Algunos de los fans más forofos de esta receta son: Marta, Olga a quien le encanta el bocadillo de setas, Miguel, Marlen, Julian, bueno... para no dejarme a ninguno lo dejamos asi.
Deseo que las hagais en vuestras casas y os salgan deliciosas. BON PROFIT, QUE APROVECHE!!!!!!
INGREDIENTES:
2kg de setas variadas o setas normales, ajo, perejil, sal, pimienta, 1 o 2 guindillas al gusto, 1 cucharadita pequeñita de pimenton, 1 cucharada sopera de harina, 1 tostadita de pan, 1 vasito de vino blanco.
PREPARACION:
Poner a cocer las setas con agua y sal en una cazuela. Una vez esten bien tiernas escurrirlas y reservar su propio caldo.
Majar en el mortero los ajos, el perejil (poquito) y la tostadita de pan y añadir el vino blanco. Reservar
Poner en la misma cazuela un chorrito de aceite y sofreir la guindilla, la harina y el pimenton sin que se os queme y añadir el majado del mortero, dejar que reduzca un poco el vino y espese. Añadir caldo de las setas hasta que quede la salsa y añadir las setas.
Cocer durante 5 minutos y servir
PORFA HACEDLAS E INVITARMEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE.
Jajajajaja
Algunos de los fans más forofos de esta receta son: Marta, Olga a quien le encanta el bocadillo de setas, Miguel, Marlen, Julian, bueno... para no dejarme a ninguno lo dejamos asi.
Deseo que las hagais en vuestras casas y os salgan deliciosas. BON PROFIT, QUE APROVECHE!!!!!!
INGREDIENTES:
2kg de setas variadas o setas normales, ajo, perejil, sal, pimienta, 1 o 2 guindillas al gusto, 1 cucharadita pequeñita de pimenton, 1 cucharada sopera de harina, 1 tostadita de pan, 1 vasito de vino blanco.
PREPARACION:
Poner a cocer las setas con agua y sal en una cazuela. Una vez esten bien tiernas escurrirlas y reservar su propio caldo.
Majar en el mortero los ajos, el perejil (poquito) y la tostadita de pan y añadir el vino blanco. Reservar
Poner en la misma cazuela un chorrito de aceite y sofreir la guindilla, la harina y el pimenton sin que se os queme y añadir el majado del mortero, dejar que reduzca un poco el vino y espese. Añadir caldo de las setas hasta que quede la salsa y añadir las setas.
Cocer durante 5 minutos y servir
PORFA HACEDLAS E INVITARMEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE.
Jajajajaja
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